LDL食品を避ける

コレステロールは、細胞の健康や必須ホルモンに必要なワックス状物質です。
しかしながら、高コレステロールレベル（高コレステロール血症）、特にLDLは、心臓病および脳卒中のリスク増加と関連している。 LDL（低密度リポタンパク質）は、血液中の主要なコレステロール運搬体であり、血管上にプラークを形成する傾向があるため、「悪い」コレステロールと呼ばれます。 HDL、または高密度リポ蛋白は、動脈壁のプラークからコレステロールを肝臓に運び、肝臓に戻ってコレステロールを運ぶため、「良好」です。
標準値

The American心臓協会は、健康な人は総血中コレステロールが200mg /dL（ミリグラム/デシリットルの血液）未満でなければならないと推定しています。最適なLDLは130mg /dLより低くなければなりませんが、望ましいHDLレベルは男性で40mg /dL、女性で50mg /dLを超えるべきです。


乳製品

乳製品は一般的にLDLコレステロールが高いため、低脂肪または脂肪を含まないものが好ましいです。制限されるべき製品には、全乳、クリーム、アイスクリーム、バター、チーズ、卵黄が含まれます。



肉製品

避けるべき肉製品には、肝臓、脳および腎臓を含むそのような器官肉;ソーセージ、ボローニャ、サラミ、ホットドッグなどの加工肉;商業的に養殖されたアヒルとガチョウ


飽和脂肪酸とトランス脂肪酸

飽和脂肪酸とトランス脂肪酸はLDLを増加させますが、トランス脂肪酸はより悪い「良い」（HDL）コレステロールを減少させる。ココナッツオイル、パームオイル、パーム核油などの飽和オイルを制限し、市販の焼き菓子、揚げ物、固形脂肪を避けてください。

コレステロールのレベルには、オリーブオイル、ナッツ、種子、オートミール、オート麦ふすま、ステロールとスタノールを含む食品、魚が含まれます。