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Purinesは無色で結晶性の窒素含有有機塩基でDNAやRNAに天然に存在し、ヒトを含む植物や動物の遺伝子構成のビルディングブロックです。この物質が細胞が死んでリサイクルされるときに体内で分解すると、尿酸が生成されます。尿酸は抗酸化物質であり、血管の内膜への損傷を防ぐので、これは通常健康である。尿酸は血液中に残り、腎臓を通過しますが、時にはそれが蓄積することがあります。これが起こると、人は痛風を発症する可能性がより高くなります。痛風は関節炎の一形態であり、通常は一度に1つの関節に影響を与えます。
つま先症状には急激な激しい痛みや腫れがあり、関節は触っても暖かく、赤色や紫色の皮膚が発生することがあります。これは関節軟骨の尿酸結晶の蓄積によって引き起こされ、後に関節周囲の液体に放出される。この病気は無症候性（尿酸値は上昇するが他の症状はない）、急性（関節の痛みおよび炎症）、間隔（急性発作の間の期間）、および慢性的な（関節および時には腎臓への永久的な損傷）
ダイエットが重要な理由
特定の食品は、尿酸に分解するプリンが多いため、痛風や遺伝性の病気を発症させるのは、彼らが食べる食べ物を見て、プリンの高いものを避けるべきです。
痛風の治療法ではありませんが、ダイエットの変更が役立ちます。それでも、病気をコントロールするには一般的に投薬が必要です。驚くことではないが、ニューイングランド・ジャーナル・オブ・メディカル（New England Journal of Medicine）に掲載された2004年の研究では、タンパク質（主に赤身肉および海産物）の食事が痛風を引き起こすようになったと報告されている。プリンを多く含む食品の調理、特に煮沸は、プリンの含有量を減らすようです。
避けるべき食品
肝臓、心臓などの多くの臓器食品、脾臓、および甘いパンは、プリンで最高です。
最高のテオブロミンはアルカロイドで、カフェインと似た構造をしています。これは主にチョコレート（特にダークチョコレート）の主成分であるカカオ豆に見られるが、茶葉やコーラナッツにも見られる。ブリューワーズとパン酵母は、食用のBoletusキノコとイワシが油で詰め込まれているのと同様に、プリンの方が高い傾向があります。
プリンで適度に高い食品には、牛肉、家禽（鶏肉、七面鳥、ガチョウ）貝類（ムール貝、ロブスター、ホタテ、エビ）、豚肉（ソーセージを含む）、牛肉、鹿肉などがあります。痛風の患者はアルコール、特にビールを避け、理想的な体重を維持する必要があります。
避けるべき薬には、アスピリン、水の丸薬、および腎臓に尿酸を保持させることができるシクロスポリンのような免疫系抑制薬が含まれます。
食べる食べ物
（アスパラガス、キャベツ、豆、レタス、大根、トウモロコシ、ジャガイモ、ニンジンなど）や果物（ブドウ、リンゴ、バナナ、オレンジ、メロン）など、さまざまな野菜が含まれています。多くのナッツ（ブラジル、ヘーゼルナッツ、ピーナッツ）、チーズ（チェダー、エダム、コテージ、リンブルガー）、卵で作ったパスタ、全粒粉も含まれています。ほとんどの痛風の食事はフルーツジュースや水の形で多くの液体をお勧めします。
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