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Kombuchaは、キノコ茶、Kargasok茶、満州茶とも呼ばれ、砂糖とKombucha「キノコ」を組み合わせた黒または緑茶の輸液です。 「マッシュルーム」は、発達したときにキノコに似ている酵母と細菌の混合物であるプロバイオティックな培養物です。バクテリアは砂糖を食べるため、発酵が可能になります。
歴史は何ですか？
Kombuchaは古代にまで遡りますが、その正確な起源は未知の。コンブチャという名前は、415年に日本の皇帝インキョーを気遣ったコブ（Kombu）という韓国の医師に由来すると言われています。一部の報告によると、紀元前212年のツィン朝のアジア出身です。クバス茶と呼ばれるロシア人は、自家製の樹皮を使って作った。
Gunther W. Frankは、彼の著書であるKombucha、Healthy Beverageと極東の自然療法（Wilhelm Ennsthaler、1991）の中で、ソ連の科学者がガンとの戦いにおいて茶の有効性を研究したと説明している。それは何が構成されていますか？
コンブチャは共生関係に存在する少なくとも2つの酵母で構成されています。
モスクワ中央細菌学研究所によれば、Kombuchaの細菌は、バクテリウム・キシリナム、Saccharomyces ludwigii、S. pombe、Bacillus gluconicum、B.xylinoides、B.katogenum、およびPichia fermentansである。紅茶の他の成分には、ビタミン、アミノ酸、アルコール含量0.5〜1.5％、肝臓を解毒するグルクロン酸が含まれます。
< p> Kombuchaには、消化を助ける大量の抗酸化物質とプロバイオティクスが含まれています。
支持者は、飲み物がエネルギー、覚せい剤の髪の成長、癌の治癒、しわの除去、胃の障害の治癒、体重の減少、コレステロールの低下、高血圧および関節炎の緩和を行うことができると主張している。これらの利点は科学的に証明されていません。ケンタッキー大学農学部の栄養学科のサンドラバスティン（Sandra Bastin）によると、クレームは確固たる証拠に裏打ちされていない。米国では信頼性の高い臨床試験は行われていない。どんな証拠も事実であることは事実です。
それは危険ですか？
FDAはコンブチャの摂取は危険であると警告しています。
茶を生産するために使用された細菌は、有害な毒素を生成する可能性があります。ボツリヌス菌の胞子は発芽してボツリヌス中毒を引き起こす可能性がある。同様に有害なアスペルギルス、カンジダおよびフザリウム種も発生する可能性がある。発酵の最初の1週間で、pHレベルはより酸性になり、有害生物によってより受け入れやすい環境を作り出します。無菌条件下では、これは起こりそうもない。しかし、いくつかのkombuchaユーザーが茶を自ら発酵させ、不適切な保存がこれらの有毒な細菌の発生につながる可能性があります。
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