ブロッコリーの栄養価Sprouts

ブロッコリーの芽は、ビタミンB、ビタミンC、葉酸、ビタミンCなどの繊維、酵素、栄養素が豊富で、内部で栽培することができるため、夏の新鮮な新鮮なブロッコリーの芽が年中利用できます。
そして、他の野菜とは異なり、芽はわずか数日で種子からすぐに食べることができます。免疫ブースト

ブロッコリーの芽は、成熟ブロッコリーに含まれるスルフォラファンの10〜100倍の量を含んでいます。 Sulforaphaneは、タイムマガジンによると、癌細胞と直接戦うのではなく、身体自身を守る能力を高めることによって作用する強力な抗発癌物質です。



皮膚保護

<ブロッコリーの芽から作られたスルフォラファンに富んだ抽出物を局所適用すると、皮膚がんにつながる紫外線による損傷から皮膚を保護するのに役立つと、National Academy of Sciencesの研究報告書で報告されています。 br>
胃の健康

抗発がん物質であることに加えて、スルフォラファンは胃の中で酵素の産生を促進し、胃の問題を引き起こす細菌との戦いに役立ちます。ブロッコリーの芽を定期的に食べると、胃癌を含む胃潰瘍やその他の胃の問題を軽減または予防するのに役立ちます。
タフツ大学の健康と栄養レターで報告された研究によると、スルフォラファンを含まないアルファルファの芽は、この同じ利点を提供しません。


レシピのアイデア

サンドイッチやハンバーガー、クサシラや寿司ロール、スープ、チリ、フムスの上に優れています。彼らは健康食品の店ですぐに入手できます、またはあなた自身の成長を開始することができます。

生の芽は、サルモネラ菌大腸菌（Salmonella E coli）などの食品媒介疾患を潜在的に広げる可能性があります。リスクは小さく、簡単に予防できます：食べる前に芽を徹底的に洗ってください。