Whole Wheat FlourをWhite

に置き換える方法多くの人々が、健康的な穀物を食事に加えることに興味があります。
これを行うには、小麦粉をあなたのレシピの代わりに使うことです。彼らは彼らがより多くの繊維、ミネラル、およびビタミンを持っているので、全体の穀物はあなたのためにはるかに優れています。また、彼らは密度が高いので、全小麦粉で作られた食品は、白粉で作られたものより速くあなたを満たす可能性があります。小麦粉の代わりに白を使用したいと思っている料理人のためのヒントです。説明書

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同じ種類の小麦粉であれば、小麦粉の代わりに小麦粉を使用してください。
換言すれば、全粒小麦粉パン粉1カップを白粉小麦粉1カップに置き換えることができ、小麦全粒粉1/2カップは、白色汎用粉小麦粉の1/2カップに代わるものとして許容される。 >
2

小麦粉全体を白く塗ってください。調理法の問題は、小麦粉全体がより高密度であるため、最終製品がしばしば重く見えることがあります。誰もそれに空気が入っていないパンを食べたくないので、小麦粉全体を使用している場合は、小麦粉を数回ふるいながら密度を下げてください。これは、生地に空気を混入させるのに役立ちます。


3

焼いたものが乾燥しないようにレシピを調整します。
完全な置換を行い、レシピに白い粉がない場合、通常よりも少し乾燥したベーキングアイテムになります。これを避けるには2つの方法があります：ベーキング時間を調整し、パンやマフィンを早くオーブンから取り出したり、濡れた成分を少し増やすことができます。例えば、全粒小麦粉を含むリンゴソースのマフィンを作っている場合は、小麦全体の乾燥を補うためにちょっとだけリンゴソースを加えてください。

4

全粒小麦を使用する場合、クッキーやマフィンのような焼き菓子の万能粉。混合が多すぎると、小麦粉がグルテンを形成し、より丈夫で噛んだ最終製品が得られます。
いくつかの料理人は小麦粉と白粉の組み合わせを使用して、ややふわふわした結果を得ます。あなたが調理しているものによっては、白い小麦粉の半分から全粒小麦のいずれかに置き換えることができます。