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鋼製の鍋にピースを入れます。冷たい水の15クォートに小片を浸してください。水が金と暗になったら水を交換してください。浸漬プロセスは、煮込みのためにストローを完全に準備するために少なくとも7日間かかります。
3
水を3時間まで煮ます。ストローが柔軟になるまで煮る。食べ過ぎると米が崩壊する恐れがあります。冷たい水でストローを洗う
4
ストローを平らなボードの上に置き、小さな木製のバットで繰り返し打つ。打撃が続いている間、シートにシートを平らにする。
シートを折り重ねて、すべての米パルプがなくなるまで打ち続け、シートは1センチの薄く平らになります。
シートをデッケルとモールドフレームの間にはめ込みます。フレーム材料の間に竹のスクリーンを置き、フレームを閉じます。スクリーンはシートに押し付けられます。
6
閉じたフレームを7インチの深い冷たい水槽に浸します。フレームは完全に水没する必要があります。 5分間完全に浸してください。
7
最初の1分後にフレームを引き出し、振ってください。フレームを振動させることは、米粒をシート状に凝固させるのに役立つ。
最後の4分間、フレームを水に戻します。
8
フレームを水から引き出し、フレームを開きます。フレームをフェルトの上に置いてください。フェルトを清潔な新聞のいくつかのシートの上に重ねて、余分な水を吸収し、シートがあまりにも速く乾燥するのを防ぎます。
シートから非常に慎重にモールドを引きます。シートを別のフェルト片で覆い、5分間乾燥させる。シートをカットしてキャンディー小片の周りを包み込みます。
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