地中海食は何を食べることができますか？

地中海食は、ギリシャ、イタリア、スペインの中で、地中海を取り巻く国の伝統的な食事に基づいています。
ダイエットは、適度に新鮮な果物や野菜、オリーブオイル、魚、赤ワインを強調します。いくつかの研究は、食事が心臓および全体の健康に有益であることを示している。歴史

Dr。ミネソタ大学のAncel Keys氏と彼のチームは、冠動脈疾患の発生率を国家間で比較し、食生活や生活習慣と心疾患との相関を最初に比較しました。 「7つの国の調査」は1959年から1970年にかけて続きました。その成果の中で、クレタ島の人口はカロリーが比較的高く、脂肪が一番高いものの、心臓病による死亡率が最も低かった。しかし、脂肪は、赤身からではなく、主にオリーブオイルである単不飽和源から得られました。
食事は友人や家族と一緒に食べられ、体力は高かった。これらの要因はすべて、疾患の発生率の低下に寄与すると考えられていました。介在する年のいくつかの研究は、これらの結果を共同で行っている。 Antonia Trichopoulou、Christina Bamia、Dimitrios Trichopoulosによる2009年の調査では、地中海食を遵守すれば死亡率が減少することが示されました。


果物と野菜

2005年、疾病対策予防センター（CDC）は、成人が毎日4~13人分の果物と野菜を食べるよう勧告しています。
ギリシャの成人は毎日約9食分を食べると推定されている。対照的に、CDCによる2005年の調査では、アメリカ人の60〜80％が毎日5人分未満を消費することが分かった。果物や野菜はビタミンやミネラルを豊富に提供し、繊維や酸化防止剤の優れた供給源です。果物や野菜の消費は、繰り返し、心臓病や癌のリスクが低くなっています。


オリーブオイル

オリーブオイルは、一価不飽和脂肪です。地中海諸国では、調理、ベーキング、調味料としての使用が一般的です。
一不飽和脂肪は、アテローム性動脈硬化症および他の形態の心臓病に寄与しないので、動物性製品に見られるような飽和脂肪の健康的な代用品である。実際、オリーブオイルは血中のLDL（「悪い」コレステロール）のレベルを低下させます。エキストラバージンオリーブオイルは、強力な抗酸化物質であるポリフェノールも高いです。少なくとも2大さじ。オリーブオイルの一日は、より良い心臓の健康のために推奨されています。

健康な食事のための魚の利点はよく知られています。魚油はオメガ3脂肪酸が豊富で、体内の炎症を軽減します。オメガ3は健康な皮膚細胞、神経細胞および関節に貢献します。
赤い肉の代わりに魚を食べると、心臓の健康への影響はさらに大きくなります。心臓血管のリスクを減らすために、少なくとも週2回の脂肪魚の摂取が推奨されます。魚は水銀、PCBs、その他の毒素が少ない水域で漁獲されるべきです。


赤ワイン

赤ワインは地中海諸国で重要な飲料です。ブドウのブドウが繁栄し、ワイン製造が始まりました。適度な量の赤ワイン（女性は毎日5オンス、男性は毎日10オンス）は心臓病のリスクを下げるのに役立ちます。赤ワインは特に抗酸化物質が多く、血液凝固を抑制します。
しかし、妊娠中の女性やアルコール依存症や肝臓病の既往歴のある人は、ワインを避けるべきです。特定の投薬を受けている間、アルコールは避けるべきです。過剰なアルコールは、いくつかの癌や他の病気のリスクを高める可能性があります。適度な量のワインがあなたにとって安全かどうかについては、医師に相談してください。