フルクトースの性質

3つの最も重要な血糖のうちの1つであるフルクトースは、体がエネルギーのために使う多くの果物や野菜に見られる単純な砂糖です。
これは、天然に存在する最も甘い糖です。化学組成と構造

フルクトースの化学組成は（C6H12O6）です。ヘキソースまたは6炭糖としての分類にもかかわらず、それはEDinformatics.comによると、通常、フラノースまたは5員環構造として存在する。


砂糖代替品

フルクトースはその経済的価値と血糖値への影響が最小限であることから、砂糖の代用品として使用されています。
高果糖トウモロコシシロップとして消費されるこのコーンシロップは、一般的な砂糖と同じ量の砂糖をより少ない量で含み、製造者は特定の加工食品中の甘味の量を再現するために果糖を少なくする。

糖尿病

血糖値への影響が最小限であるため、当初はフルクトースは糖尿病の方が通常の糖またはスクロースよりも優れていると考えられていました。米国糖尿病協会（US糖尿病連合）は、尿酸および血漿脂質レベルへの悪影響ならびに損傷タンパク質との関連性のために、2006年にフルクトースの使用を取りやめた。



肥満

< p>これは長い間、2002年のAmerican Journal of Clinical Nutrition誌によると、肥満を引き起こすフルクトースが仮説されています。 2004年、肥満：研究誌は実際にフルクトースの消費と中枢性肥満との関連を報告しました。


高血圧

ブルームバーグコロイド大学（University of Colorado）のリチャード・ジョンソン（Richard Johnson）は、フルクトースの重い食事が男性（男性）を中心に高血圧を引き起こしたと発表しました。