編集：病気
緑の葉野菜は、一般的に1/2カップで2mgの鉄を提供します。ホウレンソウとスイスのチャードは特に鉄の良い供給源です
一般的に消費されるマメ科植物のうち、白豆には鉄分が最も多く含まれていますサービング。鉄が多い他のマメ科植物は、1杯あたり約5mgを含む腎臓およびピンポン豆である。
黒い目のエンドウ豆とレンズ豆には、1回のカップ1回あたり4.3mgと6.6mgの鉄が含まれています。しっかりした豆腐は、鉄分が豊富で鉄分が8.5グラム含まれている3オンスの鉄分です。
乾燥したアプリコット、プルーンなどの果物乾燥した桃はすべて鉄分の豊富な源であり、5〜6mgを含む1回分の摂取である。プルーンジュース1杯に鉄分9.8mgが含まれています。
穀類と穀類
加工穀類は生産時に鉄で強化されており、平均的な食事では遍在しているため、人間の鉄消費の最も一般的な源の一つになっている。
小麦のクリームやふすまの穀類などの食品には、1回の食事につき最大18mgの鉄が含まれています。豊富なパンにはスライスあたり約1mgの鉄が含まれています。
肉類
チキンと牛の肝臓は、この食品群で鉄分が最も多く含まれています。 4オンスそれぞれのサービングには8.5〜9mgの鉄が含まれています。 3.5オンスの牛肉と豚肉2.6〜2.9 mgを提供します。
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