JCAHO食事プランニングガイドライン

医療機関の認定合同委員会（JCAHO）は、メディケアまたはメディケイドを受け入れる病院および他の医療機関の調査を行う連邦委員会です。
委員会は、患者の権利を保護し、機関の扉に入るすべての人が平等に扱われることを保証するために、これらの機関の質、安全性および安全性を監視する。 JCAHOは、各機関が遵守している一般的なガイドラインを編集し、食事の計画を含むすべてのプロセスについて実施します。準備

JCAHOの主な関心事は患者の安全です。病院や一部の診療所でさえ、患者に食べ物を提供することができます。しかし、この食品は患者に配達される前に厳格なスクリーニングプロセスを経なければなりません。各患者のアレルギーおよび危険因子は、食品の調製において同定され、考慮される。
標準的な調製では、既知のアレルゲンであるナッツまたは特定の果実が多数の患者に接触することはありません。手袋を通して食品にラテックスを導入することを含め、他の考慮事項も同様に作成する必要があります。一部の患者はラテックスにアレルギーがあり、このアレルゲンに食物を導入することを避けることが最善の方針です。

食事計画は非常に重要です。病院は、健康で新鮮な製品を確保するため、最高品質のベンダーから食品を購入する必要があります。 JCAHOは、食品が調理されている原材料が評判が良く安全であることを確認したいと考えています。
機関が扱っているベンダーが適切で評判の良いものではないと判断された場合、機関の認定が放棄される可能性があります。医療機関は、ベンダーのプロセスをチェックし、参照を求める必要があります。


食事プラン

各患者の食事プランは個別に調整する必要があります。心臓病や高血圧などのリスク要因も考慮に入れ、患者の食事ニーズを念頭に置きます。タンパク質、炭水化物、必須脂肪が豊富なバランスの取れた食事が開発されます。回復または手術準備のために患者を支援するために、少なくとも3つの主要な食事が毎日提供される。
食事のログを保存し、各患者が受けているカロリーと栄養素の量を毎日監視する必要があります。