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患者メニューの作成方法

     編集:病気

病院、老人ホーム、入院リハビリセンターおよび患者の長期または短期ケアを提供するその他のケア施設は、多様で栄養価の高い患者のための食事メニューを開発する必要があります。
患者数が多いほど、効果的なメニューを開発することがより複雑になります。しかし、慎重な計画を立てれば、患者さんの口に健康的で気に入ったメニューを作成することができます。必要なもの
栄養士
シェフ(オプション)
メニュープランニングチャート

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4つの基本的な食品群。さまざまな朝食、昼食、夕食のアイテムに発展できるアイテムを選んでください。メニューに追加できるフルコース料理にこれらのアイテムを組み合わせます。すべての患者のカルテを読んで、アレルギーのある患者さんのためにいくつかの食事の選択肢を計画することが重要です。

2

施設内のシェフやヘッドクック、栄養士と協力してあなたが作ったメニューの選択肢は、味わい深く、患者の栄養ニーズ、特に特定のダイエットニーズを持つ患者を提供します。


メニュープランニングチャートを使用して、キッチンスタッフの準備時間を最小限に抑えるために、毎週同じ選択を行います。あなたの患者のための多様性と、特定のダイエットが必要な患者のための代替選択肢を提供するために、毎週代替メニュー項目を含みます。代替選択には、菜食主義者のためのエントリーと、患者が宗教的信念を持つ食生活に適合するように食品アイテムを含める必要があります。



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