ミズーリ州の養護老人ホーム栄養規制

ミズーリ州には495の熟練看護師と35の介護老人ホームがあり、高齢者に24時間保健医療を提供しています。
免許取得のためには、これらの施設は、火災や建物の安全、管理、人員、患者のケア、食事のニーズなど、ミズーリ州保健・高齢者サービス局（DHSS）の基準を満たさなければなりません。ダイエット分野だけでは、23の特定の規制が食事を管理しています。その大半は、スケジュール、食糧の質、特別な食事に関連しています。食事

DHSSは、各施設が1日3回、少なくとも2回は激しい食事を提供することを要求しています。さらに、食事を必要とする患者のために食事の間にスナックを用意する必要があります。食事は約4時間から5時間の間隔を置かなければならない。
ダイニング施設では、1回の食事につき少なくとも30分を許可し、食事が遅い患者には食事を終了するのに必要な時間がかかるようにする必要があります。

食品は栄養価が高く、医師の推奨に従って選択し、国立研究評議会が定めた栄養指針に適合していなければなりません。それは、その食品の標準と見なされる適切な風味、匂い、質感、温度および栄養価でなければならない。施設は、食べ物の質や温度に関する住民の個々のニーズに対応しなければならず、住民が特定の食べ物や食事を拒否すれば、同様に栄養価の高い代替物を提供すべきである。


Special Diets

登録された看護師または認定栄養士は、定期的に各患者の栄養状態や摂食行動をレビューし、医師に問題を知らせる必要があります。時々、医者は、患者のために特定の食事または食事計画を処方することができる。この場合、施設は適切なメニューを作成し、医師、登録看護師または栄養士によって書面で承認されなければなりません。


検査

DHSSは年2回、老人ホームの予告なしの検査を実施しています。
施設を物理的に検査し、老人ホームの運営を観察することに加えて、DHSSはスタッフ、住民およびその家族にインタビューし、施設が規制を満たしているかどうかを判断する。施設が規制を遵守していない場合は、それが引用され、違反の修正方法と時期についての計画を提出する必要があります。