カリフォルニア南部の食品安全認証

カリフォルニアの法律では、食品を安全に保管し、調理し、提供する方法を知るには、少なくとも1人の従業員または食品サービス提供者の所有者が必要です。
疾病管理センターによれば、食物汚染や中毒は毎年7,600万件の疾病を引き起こし、米国では5000件の死亡原因となっているため、食品安全に関する公的規制は病気や死亡の発生率を最小。食品安全性認証の意義

カリフォルニア州法では、食品安全性を認定された所有者または従業員の少なくとも1人を前もって包装していない食品を準備または提供する食品施設が必要です。州自体はトレーニングを提供するものではなく、認定された民間の情報源に依存して認定を与えるためのトレーニングとテストを提供しています。



テストの頻度

ライセンスを最新に保つために5年ごとにテストを受けてください。食品施設には、公衆に食糧を提供する公共施設と民間施設の両方が含まれる。認定された食品安全従業員は、すべてのシフト中に現場にいる必要はありませんが、この人物は、すべての従業員が良好な衛生管理と食品安全技術を実践していることを確認して、包装された食事や食べ物を提供する場所には、そのような証明書は必要ありません。



カリフォルニアでの食品安全の認定を取得する

州はトレーニングを提供していないため、彼らは民間企業に依拠して安全な食品の取り扱いについて参加者に教える。コースの内容は独自のものですが、米国農務省は、安全な食品の取り扱いを指示する4つのルール、クリーン、セパレート、クック、チルを定義しています。

クリーニングは食品、使用機器、調理と貯蔵が行われる。調理された食品と生の食品を分離すると、相互汚染が回避されます。例えば、生の肉を新鮮な食物から分離しておくと、果物や野菜は肉の汚染から守られます。

肉、果物、野菜のような生の食品を一定の温度に調理すると、食品中の病原体を殺し、 40 Fは細菌の増殖を抑え、食糧をより安全に保ちます。


クラスはカリフォルニアで教えられます

カリフォルニアの食品認証のクラスは、認定試験は州の指定教室で監督された試験として行われます。州によって多くの民間企業がクラスを保持することができますので、認定を受けることに関心を持つ居住者は遠くまで旅行する必要はありません。



食品安全が公衆衛生を守ります

証明書が発行されたら、現場の誰かが食品安全規則を知っていて、責任を負っていることを検査員に保証するためにレストランまたは施設に保管しておく必要があります。食品安全規制が公衆衛生にどのように重要であり、食物媒介疾患の社会への個人的および財政的影響があるかを考慮して、安全な食品処理規則を実践することは、国民を守る上で非常に重要です。