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食品保管基準

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適切な食品保管は、食品安全プログラムの重要な要素です。
温度、梱包、冷蔵庫の配置をすべて組み合わせて食品媒介疾患を予防し、貯蔵期間を延長し、全体的に健康的な食環境を促進するように、食品を取り扱うときは常にガイドラインを遵守する必要があります。清潔度

正しい食品保存技術は簡単に追跡でき、最も重要な要素は清潔です。清潔な作業面と適切に洗った手は、保管中の将来の問題を防ぐ上で非常に重要です。



米国農務省(USDA)によると、冷蔵庫は、安全な食品の保管のためにユニット全体で40度の温度。冷蔵は細菌の増殖を遅らせるだけですが、冷蔵庫を40度に設定すると、食品の保存期間が最適化されます。



その他の考慮事項

保管する前にできるだけ気密に包んでください。他の食品との相互汚染を防ぐことが重要です。冷蔵庫に食べ物を保管するときは、すべての肉を下の棚に置いて他の食べ物への垂れ落ちを防ぎ、相互汚染を引き起こします。同様に、ミルクはしっかりと密封されていてはならない。スープなどの暑い食品を保管するために準備するときは、冷却プロセスを速めるためにスープをより少量に分解してください。冷蔵庫の温度を上昇させ、他の食品を腐敗させるので、冷たいものに直接熱い食品を置かないでください。



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