嚥下障害の食事療法

嚥下障害は、液体または固形食品を噛んだり飲み込んだりすることを困難にする医学用語です。
多発性硬化症、アルツハイマー病およびパーキンソン病患者では、かなり一般的です。事故や外傷によるけがの可能性もあります。いくつかの種類の嚥下障害が口内で起こる。食道に他のものが生じる。それにかかわらず、ダイエットは健康維持のために不可欠です。カロリー

嚥下困難は明らかに適切な栄養とカロリー摂取に関する懸念を引き起こします。嚥下障害と診断された個人にとって、一般的なトリックはカロリーを高めることができます。例えば、1クォートの液体ミルクに1カップの粉末ミルクを加えます。この混合物は、しばしば、振とう、オートミール、プディングおよびスープで使用されます。
純粋な食品、スープ、飲み物にタンパク質強化ヨーグルトの小瓶を加えて、カロリーを増やします。カロリー摂取量は、各患者の年齢、体重、身長、および米国食品医薬品局（FDA）などの組織の毎日の推奨食摂取要件によって決まります。


液体

飲み込む困難は嚥下障害患者の窒息を引き起こす可能性がある。液状増粘剤は、嚥下プロセスを容易にするために一般的に使用される。市販の増粘剤や自宅にある成分から作られたものを使用すると、薄い液体がしばしば引き起こす窒息または吸引の可能性を減らすことができます。増粘剤は、一般に、病院および養護施設で見られる。
自宅で、患者は、マシュポテトフレーク、フレークベビーシリアル、または味付けされていないゼラチンパウダーのような一般的な増粘剤を、ミルク、スープまたはブロスなどの液体に混ぜて、それらをより厚くすることができる。食品をより薄くするには、プレーンヨーグルト、ブロスまたはミルクを加えます。適切な一貫性を判断するには、いくつかの実験が必要です。


食事のニーズ

嚥下困難患者の食事ニーズは、年齢、身長、体重によって決まります。しかし、大部分の大人は、毎日6から8カップ（48から64オンス）の液体を液体で摂取する必要があります。
食品は、栄養士の勧告に従って、タンパク質、でんぷんおよび野菜を組み合わせて、個人のニーズを満たす一貫性に純粋にすべきである。食事の栄養要求は個別に基づいていなければなりません。嚥下障害患者が食べる一般的な食べ物には、コテージチーズ、純粋な家禽、魚や肉、卵やチーズ、野菜（ただし、トウモロコシやエンドウ豆はピューレではないため）が含まれます。ダイエットは、カロリーだけでなく、タンパク質、炭水化物、脂肪、ナトリウムおよび繊維も提供する必要があります。医師と栄養士にあなたの栄養ニーズを話し合って、それぞれの正しいブレンドを判断してください。