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繊維には、可溶性と不溶性の2種類があります。不溶性は、全粒粉製品、ライムギ、小麦ふすまおよび果物/野菜の皮に見出される。可溶性はマメ科植物(豆とエンドウ豆)、果物、野菜、オート麦とオート麦ふすまに見いだされます。
魚や不飽和脂肪のオメガ3脂肪酸が好ましい。赤肉、卵、家禽、日記製品には繊維が含まれておらず、健康でない飽和脂肪が多いです。
不溶性繊維は腸からの老廃物を取り除きます。可溶性繊維は、コレステロールを低下させるのに役立つと報告されており、便秘および憩室炎を予防する。脂肪は体内でビタミンを吸収し、体温を調節するのに役立ち、中枢神経系の機能に必要です。
繊維が最高で脂肪が最も少ない食品は乾燥豆、アーティチョーク、100%ふすま穀類、マメ科植物、乾燥エンドウ、乾燥果実および果実を含む。他の優れた選択肢には、ヤム、焼き芋(肌に)、玄米、リンゴ、ライ麦パン、全粒粉パンとパスタ、ホウレンソウまたはコラードグリーンなどがあります。
専門家は脂肪が食事の20〜30%を占めることを推奨します。成人は1日に25〜35gの繊維を摂取するべきです。
アメリカ人の食事ガイドライン
アメリカ心臓協会
Web MD
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