栄養の化学とは何ですか？

私たちはすべて、健康な血のために緑豊かな緑色の緑色のニンジンを食べるように言われましたが、特定の食品が健康にとってとても重要であることをどうやって知っていますか？答えは栄養の化学にある。
人間の生物は相互に依存するシステムの複合体であり、そのすべてが食品によって提供される化学物質を使用して動作します。私たちの健康は、私たちの食糧の選択に依存します---私たちの生活は、私たちの体を成長させ、維持する化学反応に適した燃料を供給することに依存しています。識別

ダイエットは私たちが食べるものであり、栄養科学は私たちの体がそれをどのように使用するかを研究します。食物が直接的に（組織を形成するタンパク質の場合のように）、または間接的に（代謝過程を引き起こす特定の酵素のように）栄養を供給するかどうかにかかわらず、それらはすべて消化プロセスにおいて化学反応を受ける。
体に有益な化学物質とそれが必要とされる量を特定することは、人々の気分が良くなり、より長く生きるのに役立ちます。栄養士は体の化学を評価して、これらの栄養素を識別し、体に害を及ぼしたり、他の人の有効性を妨げたりするものを特定します。

健康な人々が同じ食べ物群を食べる傾向があったので、特定の食品に身体に有益な要素が含まれていると推論したギリシア人に戻った。栄養に関する科学的研究は、身体を動かすエネルギーを提供する化学プロセスである代謝の概念を開発したフランスの化学者ラヴォワジエ（Lavoisier）によって始まりました。
19世紀を通して、化学者は食品中のミネラルや脂肪の組成と機能を研究し、栄養学の科学を確立しました。ジョンズ・ホプキンス（Johns Hopkins）のようなアメリカの大学は、栄養科学を20世紀初頭の化学探求以上のものに発展させるのを助けました。 20世紀半ばまでに、主要なビタミンが同定され、政府機関は、特定の栄養素のための最低限の要件を提示するのに十分な情報を持っていました。今日の栄養科学は、栄養素、特に微量元素、有益と思われる化合物、しかし定量化された必要性がまだ確立されていない化合物、および脳化学に影響を与えると思われる化合物の役割を改良し続けています。
世界の農業を改善するために、作物の栄養価値を向上させるために、食品「工学」とナノテクノロジーが開発されています。

すべての食品は、ビタミン、炭水化物、脂肪およびタンパク質として知られている化合物。クロム、銅、ヨウ素、鉄、マンガン、亜鉛などの元素は、「微量元素」と呼ばれ、血液、骨、神経の原材料を提供したり、ホルモン、抗体、免疫系化学物質の生成を引き起こします。炭水化物と脂肪は、エネルギー生産の原材料を提供し、重要な器官の周りの断熱層とクッション性の皮膚を提供します。

化学者と栄養士は、ビタミン、ミネラルおよび他の栄養素は、それらに含まれる化学物質によって単に決定されるのではなく、食品群に存在する化学物質の組み合わせおよび形態によって決定される。バランスの取れた食事を食べることは、常に化学的なビタミンサプリメントを服用するよりも好ましいことです。栄養の化学の研究が続けば、新しい栄養素（および古いものの新しい機能）が特定され、新しいガイドラインが公開されています。定期的な改訂は米国農務省によって公表されています。

誤解

実際には、あまりにも多くの良いことがあります。
それを骨に代謝させるのに必要なビタミンDを含まないカルシウムが多すぎると役に立たない。特定の化合物は、大量に問題を引き起こすか、または相互に悪影響を及ぼすことがあります。ビタミンA、B、B12、C、DおよびEはすべて、大量の投与で有害な影響を及ぼす可能性があります。あなたが "メガ"の前に化学的結果を知っていることを確認してください - サプリメントを投与する。