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金型の食物への影響

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カビの多い食べ物を食べると、アレルギー反応や病気を引き起こすことがあります。
金型が食べ物の表面上に見えるようになるまでに、金型の薄い糸が典型的に食物の深部まで成長した。あなたが食べ物にカビがある場合は、それを捨てるのが一番です。特徴

金型は、胞子を空気中に放出して再生する真菌です。金型の本体は目に見えず、食品全体に糸状の成長から成っていますが、食品の表面に見られる色のついた金型は胞子だけです。金型が目に見えて胞子を生成するまでに、食品には小さな糸の糸が詰まっています。



金型アレルギーのある多くの人々にとって、くしゃみ、目や皮膚の刺激、頭痛や悪心の原因となることがあります。
いくつかのカビは、がんを引き起こす可能性のあるアフラトキシンなどの病気を引き起こす可能性のある毒素を生成します。



購入する前に金型を慎重に検査します。カビの生長を抑えるために、生鮮食品を冷蔵保存し、冷蔵庫、皿、スポンジをきれいに保つ。


私はこれを食べるべきですか?

食べ物の上にカビを置くと、カビのある部分を切り、残りを食べるように誘惑されるかもしれません。米農務省(USDA)によると、果物や焼き菓子のような柔らかい食品は、金型が実際に食品全体で生育しているため、安全ではありません。
しかし、硬いチーズやソーセージなどの食品には問題ありません。カビの成長がより厳しい食物に浸透できないためです。




いくつかの食物カビは有益です。ペニシリン(抗生物質)はパンモールドから得られ、いくつかのタイプのチーズは安全に食べられるモールドを使用して製造されています。



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