ミルク中の病原性細菌のタイプ

細菌は感染性疾患を引き起こし、ミルクおよびアイスクリームおよびチーズを含むミルクから作られた製品に見られる。
これらの細菌の特徴は、病原体ごとに異なり、病原体の影響も異なります。いくつかの感染症は、正しく治療されないと、致命的になる可能性があります。 Listeria Monocytogenes

Listeria monocytogenesは、ヒトの1〜10％の腸内に存在するグラム陽性菌です。この細菌は、非胞子形成生物にとって、乾燥、熱および凍結の有害な影響を非常にうまく受け入れません。それは、37種の異なる哺乳動物および17種の異なる種の鳥において見出されている。
リステリア症発現には、流産を引き起こす可能性のある妊婦の髄膜炎、脳炎、敗血症および子宮頸部または子宮内感染症が含まれる。この感染が始まると、インフルエンザ様の症状が持続的な発熱とともに起こります。他の症状としては、嘔吐、下痢、吐き気などがあります。この生物は、摂氏3度の低温で生育することができます。これは、冷蔵された食品中での増殖を可能にする。この生物は、生乳、チーズ、アイスクリーム、生と調理された家禽、生野菜、生と燻製の魚、生肉のすべての種類に関連付けられています。

Yersinia Enterocolitica

エルシニア・エンテロコリチカ（Yersinia enterocolitica）は、通常、創傷、腸間膜リンパ節、喀痰および糞便から単離されるグラム陰性菌である。それはエルシニア（Yersinia）属の3つの病原性種の1つであり、胃腸炎を引き起こす。感染の症状は、通常、摂取の24〜48時間以内に始まり、嘔吐および/または下痢を伴う胃腸炎、腹痛および発熱を含む。これらの感染症は虫垂炎の症状に類似しているが、尿路、創傷および関節のような他の領域にも感染する可能性がある。
この細菌の菌株は、生乳、牡蠣、魚類および肉類に見出すことができる。感染症は頻繁には発生しませんが、スカンジナビア、日本、北欧ではより一般的です。カンピロバクタージェジュニ（Campylobacter Jejuni）


カンピロバクタージェジュニ（Campylobacter Jejuni）は、グラム陰性の細菌で、小レベルの必要性があります環境のストレスに敏感です。この生物は、その成長条件が最適レベルであるために、二酸化炭素を2〜10％、酸素を3〜5％必要とする。この生物は、細菌性下痢の主因であり、サルモネラ菌および赤痢菌の組み合わせよりも多くの病気を引き起こす。
下痢以外のこの生物を摂取することから生じる主要な症状のいくつかは、腹痛、頭痛、筋肉痛、悪心および発熱である。病気は通常約7~10日間続きます。エリスロマイシンは、細菌が感染した人の糞便中に放出される時間を減少させる。生乳、非塩素化水および生の鶏肉は感染源です。