果物や野菜を乾燥させる方法

古くから、食べ物は太陽の下で乾燥していました。
当時は冷凍が存在しなかったので、村人は果物、野菜、肉を乾燥させ、冬に使用するためにそれらを保存する方法を学ばなければなりませんでした。今日、人々はスナックや料理のために果物や野菜を乾燥させる。これらの食品は繊維が多く、炭水化物が少なく、糖度の高いスナックの代用品です。乾燥した果物や野菜は、レシピにテクスチャーや風味を加えるのにも最適です。あなたが必要とするもの

脱水装置
一般脱水装置

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1

乾燥装置を選択してください。
あなたが暖かい気候に住んでいる場合、あなたは日中の果物や野菜を乾燥させることができますが、95度Fの気温の少なくとも連続5日間が必要です。どの機器にも投資したくない場合は、従来のオーブンを選択するか、ファンと温度調節可能な電気フード脱水機を選択してください。
2

乾燥する果物や野菜を選択してください。人気の果物には、リンゴ、モモ、マンゴー、ナシ、バナナ、ブドウなどがあります。ブロッコリーの槍、エンドウ豆、トマト、ニンジンまたは緑豆のような熟した健康的な野菜を選んでください。彼らは悪いと悪い見ているので、オーバーライドやカビの多い果物や野菜を投げる。



3

オーブンを140°Fに予熱し、果物や野菜を洗う。梅や桃のような果物からコアやピットを取り除く。肌を取り除くための野菜のブランチ：2分間熱湯に入れて熱から除去する。

4

果物や野菜を一口に切る。レモンジュース1部と水8部の希釈ミックスでディップカットピース。ダンクしてすぐに削除する - 浸す必要はありません。これは、乾燥工程中の変色を防止するのに役立ちます。

5

ワックス紙を拾い、クッキーシートやスクリーンを電気脱水装置から取り出します。
果物や野菜が乾燥過程で十分に息を吸う余地があることを確かめ、単層にカットピースを置きます。一度に複数のタイプの果物や野菜を乾燥させることができるので、各レベルをより多くの果物や野菜で満たしてください。

6

野菜や果物を約140度Fで6〜12時間乾燥させます。特定の食品の乾燥時間については、Virginia Techのウェブサイトの便利な乾燥表を参照してください（下記の参考文献を参照してください）。

7

果物と野菜を約1時間放置して気密コンテナ。密封して瓶詰めしたジャーは、保管に最適です。
乾燥した食品は、悪くなる前に6ヶ月から1年の間で最も長く続くことが予想されます。