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糖尿病の栄養計画は、24時間の食事摂取量を監視し、必要なインスリン供給量に従って準備する「個別化された」食事です。この食事は、患者のライフスタイル、年齢および全体的な健康状態に適応する特別な食事を準備することを目的としています。
一般的な要因は炭水化物、タンパク質、脂肪です。
炭水化物
米国糖尿病学会によると、「炭水化物を含む食品は血糖値を上昇させます。 （参考文献3参照）しかしながら、糖尿病患者は、許容される1日の摂取量レベルに適合する限り、必ずしもいかなるタイプの炭水化物からも制限されない。炭水化物の計数は、米、パン、穀類、パスタ、およびデンプン食品などのグルコース含有食品の1日の必要摂取量を推定するための手法です。炭水化物管理には、オートムギ、全粒粉および豆などの低血糖指数の食事が含まれます。血糖指数は、食品処理の量に左右されます。
例えば、粉砕され精製された穀粒の血糖指数は、最小限に処理された穀物よりも高い。
タンパク質の豊富な食品は、体内の窒素。糖尿病患者は頻繁な排尿（多尿）を経験し、窒素の喪失を引き起こす。タンパク質は糖尿病の原因には直接影響しませんが、インスリンの放出を引き起こす可能性があります。腎不全などの関連疾患がある場合は、食事の変更が必要です。
糖尿病患者の脂肪摂取量は、不飽和脂肪と繊維が豊富な食品を調製することによって規制されていますオリーブオイル、キャノーラ油、低脂肪ドレッシングなどがあります。
目的は、高密度リポタンパク質、または食品中の不飽和脂肪酸に由来するいわゆる「良好なコレステロール」を維持することである。満腹感を増し、アテローム性動脈硬化症などの心臓病のリスクを予防することにより、体重を適切に維持するのに適切な脂肪を調整することができます。
栄養ガイド
栄養ガイドは完全です食品のリストとそれに対応する炭水化物、タンパク質、脂肪の値。このガイドは、提供される食事が患者の栄養要求を満たすことを確実にするために、医師または栄養士によって提供される。あるいは、糖尿病患者は栄養素の事実ラベルをチェックして食物の価値を知ることができます。
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