Glycemic Index（Glycemic Index）とは何か？

Glycemic Index（GI）という用語は、糖尿病や炭水化物制限食に関連して頻繁に使用されています。
特に糖尿病に苦しんでいる人や体重を減らしたい人にとっては、GIがどのように測定し、どのように健康的な食事を取るのを助けることができるかを理解することが重要です。定義

Glycemic Indexは、食べた後に血糖がどれくらい迅速かつどれほど大きく増加するかに基づいて、食品のランキングです。各食品には0〜100の範囲の特定の数値が与えられます。これらの食品はよりゆっくりと消化され、長期間に亘って徐々に血糖値が上昇する食品であるため、果実風味のロールアップは、例えば、血糖指数値が99であり、血糖値が急速に上昇することを意味する。
一方、ベジタリアン・ラザニアはわずか20の価値しかありません。

1980年にトロント大学でDavid J. Jenkins博士彼の同僚は、糖尿病患者に推奨する食品を決定する方法として、Glycemic指数を作成しました。スペクトラムの最下端に​​ある食品は体内で処理するインシュリンの量が少なくて済むため、膵臓が十分なレベルのインスリンを産生できない人にとっては優れた選択肢です。各食品のランキングは、10人の異なる健康な人のインスリン反応を調べることで決定しました。各食品の体の反応は、GIの100で評価されたグルコースの結果と比較されます。

あなたの体重や糖尿病の食事に固執すると、Glycemic Indexはあなたの食事にどの食品を含ませ、避けるべきかをあなたに知らせることができます。例えば、55未満のGI値を有する食品は、スペクトルの下限にあると考えられる。これらの食品には、パスタ、ミルク、卵、果物、および野菜の大部分が含まれます。さらに、血糖値が低下した場合や運動した後に利用できるようにするために、このインデックスを使用して食品を見つけることができます。
Glycemic Indexで高く評価されている食品には、ジャガイモ、白米、非飼料ソーダなどの高レベルの砂糖を含む食品が含まれます。

Glycemic Indexの低い食品からなるダイエッ​​トは、糖尿病や太りすぎではない人々のためにも、多くの健康上の利点があることが示されています。最近の研究では、指数が高い食品の消費は、心臓病を発症する機会を増やす心臓や血管に障害を引き起こす可能性があることが示されています。低GI食品は、減量プログラムと2型糖尿病のリスクを減らすのに効果的であることが示されています。


Glycemic Load

Glycemicインデックスに関する関連する概念が知られています血糖負荷（GL）として。このコンセプトは、シドニー大学によって、食物のGI値だけでなく部分サイズも重要であるという考えに基づいて作成されました。アイデアは、大量の低GI値の食品を食べることも有害である可能性があるということです。食物のGL値は、1食分中の炭水化物のグラムにGI値を掛けて100で割って決定されます。例えば、バナナのGL値は10です。GLは、低血糖食の食事を食べた血糖指数は、体重減少に大きな影響を与えることは証明されていません。