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葉の多い野菜は、重要な栄養素で満たされ、炭水化物とカロリーが非常に低いです。ケールはビタミンA、C、Kの素晴らしい供給源であり、ブロッコリーはビタミンと鉄の健康的な部分を提供します。葉緑色の野菜は、健康的な消化器系を調節し、適切なインスリン機能を維持するのに不可欠な、容易に利用できる食物繊維の素晴らしい供給源です。
その他の野菜
あなたの体が必要とする重要な栄養素をすべて確実に摂取できるよう、低炭水化物ベジタリアンの食事で野菜を摂取してください。品種を追加するには、ピーマン、緑豆、カリフラワー、カブやセロリを食べる。ジャガイモやニンジンなどの甘い野菜は避けてください。
乳製品
乳製品は、ベジタリアンにとって貴重な低炭水化物です。牛乳には少量の砂糖が含まれていますが、タンパク質とカルシウムの貴重な供給源です。自然な、unsweetenedヨーグルトとコテージチーズは、他の健康的な低炭水化物食品です。
多くのチーズには炭水化物が含まれています。処理されたチーズはすべて避けてください。
卵はすべてのタンパク質の生物学的容積が最も高く、最も簡単に消化されます。炭水化物がなく、タンパク質と脂肪の比率が60:1である卵白は、純粋なタンパク質源を提供し、低炭水化物ベジタリアン食の定番となる必要があります。大豆
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あなたが完全飼料を摂っている場合、大豆は日常生活に必須であり、低炭水化物以外の動物由来飼料を提供する可能性があります。成熟黄色大豆とエダマメ大豆には、ハーフカップあたり14.3gと11.1gのタンパク質が含まれており、炭水化物は10g未満です。
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