カルタス料理

カルチェ・オーダーは、1084年に修道僧や修道僧のローマカトリック教徒の宗派です。
この修道院議員は、非常に制限的な---例外的に健康な食事にまで及ぶ厳しい規則の下で生活します。カルトゥーニアの食生活は、何世紀にもわたって変わらないままであり、注文のメンバーの長寿の要因となる可能性があります。カルトゥーニア秩序

カルトゥーニア秩序は聖ブルノの勲章とも呼ばれ、聖ブルーノによって9世紀末に創設されました。この注文書の名前は、フランスのアルプスのカルトゥス山脈の谷に建てられた聖ブルーノの最初の遺体の場所に由来しています。カルトゥーニア秩序は、ローマカトリック教会で最も厳しいものの一つです。それぞれの修道士は、毎日14時間もの祈りを捧げています。
毎日、木工職場で働くために半分の時間を費やすことが許されています。修道士は1日7時間、夕方には半分、早朝には半分の睡眠を取る。

伝統的に、カルタスの修道士と修道女は1日2回食べる。カルタス料理は控えめで、肉は一切含まれていません。主な食事は、典型的には米または豆、卵または魚、果物、パンおよび水またはワインからなる。 9月からイースターまで、第2の食事はパンと水だけから成っています。
ピーター・ザ・ヴァーネラブル（Peter the Venerable）は、944年にカルタス料理を書いています：「健康でも、病気であろうと、肉の食べ物は控えていて、魚を買うことは決してありません。火曜日や土曜日には野菜を食べるが、月曜日、水曜日、金曜日にはパンと水だけをとり、クリスマス、イースター、ペンテコステ、エピファニーなどのフェスティバルでは一日一回しか食べない」

1950年の「Time」誌では、70歳のカルトゥス修道士トーマス・ムーアとのインタビューを含む、その命令が議論されました。
ムーアによると「私たち全員が食事で体重を減らしています。私はベネディクト時代から約15ポンドを失ってしまったが、私たちはより健康になることはできなかった」レオ十三世は、かつては厳格ではない制度を命じたが、 80歳から90歳までの優雅さは彼の心を変えた。代表団が長く住んでいたなら、人生はそれほど難しくはなかっただろうと彼は決めました」

Chartreuse

ヴォーヴェルトのカルタス修道士によって17世紀以来制作されたパリの近くでは、シャルトルーズとして知られているリキュールは、もともと医療用エリキシル剤として意図されていましたが、トニックの元のレシピでは、アルコールの含有量を1760年代に55％まで下げるまで、70％以上のアルコールが含まれていました。
130種類のアルプスハーブを含んでいます。現代カルタスの修道士は、松のコーン、マグカップ、ペパーミント、甘草などの成分を含む特別な煎茶を製造しています。