糖尿病のための理想的な食事療法

米国糖尿病学会、米国栄養士協会、および医学研究所を含む多くの組織は、栄養と食事に関する糖尿病患者のガイドラインを発表しています。
糖尿病患者にとって、主要な栄養目標には、正常なグルコースレベルを維持し、血管疾患のリスクを低減する血圧値を維持することによって代謝制御を達成および維持することが含まれる。他の目標には、体重管理および慢性合併症の予防および治療が含まれる。炭水化物、グルコースレベルと繊維

炭水化物はエネルギーのために体で最初に使われるもので、食後に血中のグルコースレベルに重大な影響を与えます。炭水化物は糖（グルコース、フルクトース、スクロースまたはラクトース）のタイプおよびデンプンの性質によって区別されるが、すべての炭水化物は血中のグルコースレベルを上昇させる。
典型的には、糖尿病患者は、これらの血糖上昇の影響を打ち消すために食事の前に伝統的なインスリンショットを使用した。糖尿病では、一貫性が不可欠です。しかし、消費カロリーの45〜70％はまだ炭水化物でなければならない。糖尿病患者は、毎食時に炭水化物レベルで一貫し、全粒粉および未加工食品に集中する必要があります。これにより、高繊維含量が確保され、血糖応答（14g + /日）に重要です。



タンパク質と脂肪

タンパク質と脂肪にはほとんどまたは全く含まれていません食事後の血糖値への影響がありますが、無糖と表示された炭水化物でさえ血糖値の上昇を促すことができる糖アルコールが含まれる可能性があります。しかし、大量の脂肪は他の栄養素の吸収を遅くし、糖尿病患者（特にタイプ2の患者）には対応できない健康上の問題を引き起こします。 2型患者の80％以上が過体重である。タンパク質の摂取量は総カロリーの10〜20％を占め、脂肪はカロリーのわずか10％を占めます。
また、医師は低密度リポタンパク質（LDL）コレステロールを減らし、トランス脂肪酸を避け、飽和脂肪の摂取を減らすことを提案している。


果物と野菜と栄養の原理

フルーツと野菜は誰にとっても健康的な食事の鍵です。糖尿病患者も例外ではない。ビタミンC、クロム、カルシウムなどの微量栄養素を含む野菜や果物は、2型糖尿病の人々が健康な体重を維持するのに役立ちます。植物物質を食べるとカロリー消費が減少し、満腹感が増す。野菜は、多くの加工食品や動物製品よりも栄養的に密であり、カロリーが少ない。さらに、植物物質は心肺リスクと戦う。糖尿病患者にとっては、どのように食べるかも重要です。
食べ過ぎた食事を避けるために定期的に食べること、食べ物と散発的な部分のサイズ（特にインスリンの正しい投与量にとって重要な炭水化物の部分）との間の長期間は、良い食品を食べることと同じくらい重要です。