どのようにラクトースフリー野菜を選ぶか

大人と子供の多くは乳糖不耐症に悩まされています。
これは乳と乳製品に見られる乳糖と呼ばれる砂糖を分解することができないことです。ラクトース不耐性は、ガス、腹部痙攣、膨満および下痢を含む不快な消化器系の問題をもたらす。ミルクの成分ではありますが、ラクトースは、野菜のスープやパンなどの予期せぬ場所に隠れる可能性があります。指示

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事実を知る。乳糖は牛乳に含まれる砂糖です。いくつかの研究は、成人の約3/4がラクトース不耐性であることを示している。ラクターゼと呼ばれる酵素は、消化の一部としてラクトースを分解する。
ほとんどの哺乳動物は、発育初期の間にのみ自分の種から牛乳を飲むので、多くの人々は成熟すると乳糖を消化する能力を保持しません。ヒトを含むすべての哺乳類において、この砂糖を消化する能力は、生後の最初の4年間で著しく低下する。ラクターゼ機能を維持する遺伝的変異がある人もいる。彼らは大人の生活を通してラクトースを消化することができます。

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自然に乳糖を含まない新鮮な野菜を食べる。不寛容は、乳製品の形で野菜にラクトースを加えた場合にのみ問題になります。あなたの野菜を味わうには、酢やその他の調味料などの乳製品のないオプションを考えてください。
例えば、オリーブオイル、海塩のピンチ、レモンジュースの圧搾でケールを投げる。アボカド、松の実、ドライクランベリーを加えておいしいケールサラダを作る。ブロッコリーにレモンを絞る。焼きたてのジャガイモでサルサを試してください。


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ビーガンのクリーム色の野菜をお楽しみください。定義によると、ビーガン食品は肉や乳製品を含まない。すべての従来のクリーム色の野菜には乳製品が含まれており、乳糖も含まれている可能性があります。ビーガンのレシピは、大豆またはナッツを使用して「クリーム」を作る。野菜は、ラクトース不耐性の個体が完全に消費するために完全に安全です。
また、箱詰めしたフレークの種類を含むほとんどのマッシュポテトに乳製品が含まれていることを覚えておいてください。
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パン粉や野菜を避けてください。これらのレシピでは、しばしばパン粉を一緒に保持するか、またはバッターを保持するために乳製品を必要とする。さらに、パン自身はラクトースを含む可能性が高い。また、これらの皿のビーガン版には乳製品が含まれておらず、ラクトースが含まれていません。

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加工食品およびパッケージ食品のラベルをよく読んでください。
パン、パスタソース、サラダドレッシング、スープ、グレービー、調理済み食品、冷凍食品には、すべて乳製品が含まれています。 「ラクトースフリー」と表示された製品を探してください。

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ビーガンの代替品を使用して、バターの野菜、チーズソース、クリーミーな野菜スープに創造的で健康的な味の代替品を見つけましょう。たとえば、バターが欠けている場合は、部分的に水素化されていない油でビーガンマーガリンを選んでください。