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メタ重亜硫酸ナトリウムは、焼き菓子、ジャム、ワイン、ドライフルーツ、多くのソースなどの食品の防腐剤として使用されています。亜硫酸塩は、調理の前または後に加えることができる。
果物や生野菜には亜硫酸塩が散布されていましたが、1986年に米国食品医薬品局によって禁止されました。メタ重亜硫酸ナトリウムはワインの抗菌剤としても使用されていますが、代わりにメタ重亜硫酸カリウムを使用し始めています。一部のワインメーカーは、メタ重亜硫酸ナトリウムがワインのナトリウム含量を増加させると主張しています。
メタ重亜硫酸ナトリウムは、食品グレードと非食品グレードの両方に存在します。非食品グレードの形態は、工業用の漂白剤および還元剤である。それはまた、飲料水から過剰の塩素を除去するために使用され、写真現像・定着浴剤としても使用されます。
医薬品の使用
メタ重亜硫酸ナトリウムは、抗酸化剤医薬品の還元剤としても使用されています。いくつかの医療用ローションは、メタ重亜硫酸ナトリウムを含み得る。しかし、メタ重亜硫酸ナトリウムはアレルギー反応や敏感な反応を誘発する可能性があります。
喘息および亜硫酸塩
メタ重亜硫酸ナトリウムに対する反応は喘息患者の方が一般よりも一般的です軽度または重度にすることができる。
世界保健機関（WHO）の化学物質安全性プログラムによれば、反応は呼吸機能だけでなく、皮膚および胃腸機能にも影響するものの、亜硫酸塩に対する重症反応の25％が呼吸困難を伴う。蕁麻疹、腫れ、嘔吐はすべて起こりうる反応です。
注意事項
メタ亜硫酸ナトリウムを含む食品を摂取すると、亜硫酸塩に敏感な場合に反応が止まる可能性があります。規制により、製造業者は原料ラベルに亜硫酸塩を記載する必要があります。
化粧品データベースには、モイスチャライザー、日焼け止め、クレンザー、漂白剤などの製品に使用されるメタ重亜硫酸ナトリウムがヒトの免疫系に有毒で発癌物質である可能性があることが記載されています。 >
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