編集：病気
サルモネラ菌はサルモネラ症に感染します。この食品媒介性疾患は、一般に、動物の糞便で汚染された食品を食べるときに発生します。病気は交差汚染によって広がり、生の食べ物は食べる準備ができている食品に接触することができます。サルモネラ症は、調理前に調理者が手を適切に洗うことができなければ起こり得る。汚染された食品は、通常、見た目、匂い、または味が異なる。
（参考1参照）症状 -
下痢は、通常、腹部痙攣および発熱を伴い、汚染された食品を摂取してから8〜72時間以内に起こります。頭痛、悪寒、吐き気、嘔吐は、通常4〜7日以内に持続する可能性のある追加の症状です。 （参考文献1参照）生肉、家禽、および魚介類は、屠殺プロセス中にサルモネラ細菌で汚染される可能性があります。鶏が感染した場合、生の卵が汚染されている可能性があります。果物や野菜は汚染された水ですすぎまたはすすがれることがあります。 （参考2参照）また、爬虫類にはしばしばサルモネラがあり、取り扱い後に手が適切に洗われなければ人に広がることがあります。
（参考文献1参照）
感染した食品が安全な最小限の内部温度に達することによって適切に調理されれば、サルモネラ菌は殺される可能性があります。あなたの手や調理面を頻繁に徹底的に洗って、食品を混入させないでください。 （参考文献1参照）
ほとんどの症例では治療は必要ありません。脱水を避けるために多量の水分を飲み、鎮痛剤を使用して発熱を減らすことができます。より極端な場合や危険にさらされている人では、医師は細菌を殺すために抗生物質を処方するかもしれません。
（参考文献1参照）
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