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ステンレススチール製のフライパンの端やコンロの端に卵全体を割ってください。卵の真ん中を硬い唇に当ててください。あまりにも強くストライクしないでください、またはあなたの手に卵が粉砕されます。卵を砕くのに十分なだけストライキ。ひび割れた卵をフライパンにかけ、両手を使って穏やかに殻を引っ張って、卵を内側から離します。これは、フライパンの上約4インチを行うので、卵が陸上になるとバストしません。
3
片方の卵が3分間揺れるようにします。スパチュラを押すことによって卵黄の上に熱い料理油のいくつかをノックしてください。
これは、卵を調理するのに役立ちますので、それを裏返す必要はありません。代わりに、あなたはそれを裏返して、それぞれの側で3〜4分間料理することができます。スパチュラを卵の下にスライドさせて、それが所望の質感になったら、パンから取り除く。
スクランブルされた
4
ミキシングボウルに2〜6個の卵を割って作るボウルに殻が入っていないことを確認してください。
5
ミルクを加えてください。たとえば、6つの生の卵をボウルに追加した場合は、1/8の牛乳を使用してください。 2つの卵を使用している場合は、カップの約1/24を使います。
スクランブルエッグの風味とテクスチャーに加えて、非常に少量のミルクで十分です。
少し塩とコショウを味わうように振りかける。例えば、各シーズニングの茶さじ1杯分が6個の卵のために十分です。
7
泡立つ混合物になるまで、ワイヤー泡立て器を用いて混合物を徹底的に4分間叩いてください。
8
ストーブを中位の設定にします。ステンレススチール製の鍋にほんの小さじの調理用オイルを加えてください。これにより、スクランブルエッグがくっつきません。混合物を鍋に注ぎ、それを3分間調理させる。
蓋を外して、あなたのスパチュラで凝固している卵の混合物を切り、卵の塊を回転させます。蓋を閉めて5分ほど炊き上げてから、ストーブを切ってください。お楽しみください!
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